炖长鱼汤的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了炖长鱼汤的做法的相关教程：主料大长鱼(一条)辅料生姜、葱、蒜仔(适量)厨具汤锅、炒锅步骤1、新鲜大长鱼一条。2、清洗干净的长鱼段，开水焯过后有一层白色的膜，再清洗掉。3、切好生姜，葱，蒜仔为整个。4、温油炒一炒生姜，葱，蒜仔。

主料

大长鱼(一条)

辅料

生姜、葱、蒜仔(适量)

厨具

汤锅、炒锅

步骤

1、新鲜大长鱼一条。

2、清洗干净的长鱼段，开水焯过后有一层白色的膜，再清洗掉。

3、切好生姜，葱，蒜仔为整个。

4、温油炒一炒生姜，葱，蒜仔。

5、加水烧开。

6、水开后加入长鱼段。

7、大火烧开五分钟，同时把沫去掉。改用小火炖至二十分钟左右，至汤白鱼熟透。

8、最后加点胡椒粉，细盐，即可出锅了。

菜谱简介

长鱼也叫黄鳝，可红烧，可爆炒，可炖汤，这儿常用大长鱼炖汤，广西还有长鱼煮粥呢，今儿得大长鱼一条，用来炖汤。

小诀窍

1、长鱼虽好，但不可过量，否则不易消化吸收。
2、长鱼不可以与狗肉、南瓜、菠菜，红枣同食。
3、汤虽补，特殊人者最好咨询一下为好。

小常识

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