银鱼肉丝蒸藕片的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了银鱼肉丝蒸藕片的做法的相关教程：主料干银鱼(适量)，莲藕(适量)，瘦肉(适量)辅料姜(适量)，葱(适量)厨具蒸锅步骤1、银鱼用温水泡透，莲藕去皮切片，用冷水泡上以防变黑，瘦肉切细丝，姜去皮切丝，葱切丝备用。将莲藕摆入盘内。2、将银鱼

主料

干银鱼(适量)，莲藕(适量)，瘦肉(适量)

辅料

姜(适量)，葱(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、银鱼用温水泡透，莲藕去皮切片，用冷水泡上以防变黑，瘦肉切细丝，姜去皮切丝，葱切丝备用。将莲藕摆入盘内。

2、将银鱼、肉丝、姜丝、盐、糖、鸡精、水淀粉混合。

3、搅拌均匀。

4、码入莲藕上。

5、入蒸锅，开锅后蒸8分钟取出。

6、撒上葱丝，浇上热油即可，吃时可以稍微拌一下。

8、银鱼肉丝蒸藕片

菜谱简介

银鱼具有抗衰老、抗癌以及改善皮肤弹性、补充钙质的功效。

小常识

干银鱼做法技巧

银鱼干不能单纯以颜色来辨别好坏，有些太白的银鱼干，有可能是被掺入了荧光剂、漂白剂、甲醛。现在市面上还出现了泡水后一捏就碎的假银鱼，是用塑料、硅胶等制作成的，购买时一定要仔细辨别，选择有保障的商家。

尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

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