宫保杏鲍菇的做法

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主料

杏鲍菇(适量)，花生米(适量)

辅料

葱(适量)，生姜(适量)，淀粉(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、主要原料，忘拍淀粉了。

2、杏鲍菇洗净切丁，葱和生姜切末。

3、花生米凉油下锅，微小火慢慢炸制。

4、不停用铲子推动，感觉花生米松脆了，颜色变深了，捞出沥油备用。

5、用生抽、香醋、少许老抽、白糖、食盐、十三香粉、鸡精加少许水调成碗汁，搅匀备用。

6、另起锅，放适量油，油烧热后下入葱和姜末炒香。

7、下入杏鲍菇丁炒两分钟。

8、倒入之前调好的碗汁中火烧。

9、一小撮淀粉用水化开，待锅中汤汁稀少时勾入。

10、汤收浓后下入之前炸好的花生米。

11、快速翻炒均匀即可关火。

12、出锅装盘，上桌即食。

菜谱简介

我总得菜应该是米饭的灵魂吧，感觉有了好菜，米饭都会不知不觉多吃一些。这一点米酥是深有体会的。据说（只能是据说，因为他现在挺喜欢吃米饭的嘛）老公以前最讨厌吃的主食就是米饭，觉得没什么可吃的。然而我是一个超喜欢吃米饭的主，而且因为大部分都是我主厨，所以，没办法，他就得跟我混了。发现他每次都能去盛第2碗，想着男人嘛，饭量大，很正常的事情。后来的某一天，当桌上盘干碗净，他跟我讲起了那个据说。我说，我看你现在蛮喜欢吃米饭的嘛！那个人笑嘻嘻地说，没办法，谁让你做的菜好吃呢！不知不觉米饭就着菜，就全都下肚了……呵呵，瞧瞧吧，原来根本原因不在米饭上。有什么样的菜，便会有什么样的胃口。知道了这一点，每次吃米饭的时候我都会特意做两个特别下饭的菜，就像今天的宫保杏鲍菇，花生米酥香，杏鲍菇滑嫩，就着香喷喷的米饭，感觉生活咋就这么惬意呢？！这样，不由得他竟然越来越喜欢吃米饭了。而且，他跟我说：我发现啊，咱家的米饭特别好吃……也许吧，也许是我家的米真好！

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

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