红烧肉炖豆角面瓜的做法

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主料

五花肉(4两)

辅料

豆角(1斤)，倭瓜(半个)

厨具

炒锅

步骤

1、五花肉切小条备用

2、豆角摘洗干净，沥干备用

3、倭瓜去皮去瓤，切小块。（拍了个切块之前的，呵呵）

4、锅里加水烧开，五花肉进去紧一下，捞出沥干

5、炒锅加少许油，加入适量白糖，小火，待糖慢慢融化

6、加入五花肉，加少许老抽翻炒上色。

7、加入一斤清水，加八角、桂皮、香叶、辣椒、葱段、姜片（拍照片的时候葱和姜还没加　哈）。大火烧开，盖盖子，改小火慢炖。

8、另一灶开火，加入适量油，煸炒豆角至蔫软。

9、把红烧肉锅里的八角、桂皮、香叶、葱段、姜片捞出扔掉（我把红辣椒留下了，呵呵）。将红烧肉锅直接倒到煸炒豆角的锅里。注意可能会有油溅出哦，安全第一～

10、大火烧开，加入面瓜，盖上盖子。中火炖10分钟面瓜就熟啦，出锅前加入盐、味精即成。

菜谱简介

东北炖菜，嘎嘎香～～

小诀窍

我这里边还加了个小地瓜，效果也不错，嘿嘿

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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