辣椒炒五花肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了辣椒炒五花肉的做法的相关教程：主料五花肉(适量)辅料白菜(适量)厨具炒锅步骤1、五花肉切片，用盐、鸡精、料酒和生抽，抓匀腌制；2、葱、姜、蒜切好3、干红辣椒切小段；4、白菜切小段；5、锅中倒油烧至五成热时，中小火，放入干红辣椒翻炒

主料

五花肉(适量)

辅料

白菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、五花肉切片，用盐、鸡精、料酒和生抽，抓匀腌制；

2、葱、姜、蒜切好

3、干红辣椒切小段；

4、白菜切小段；

5、锅中倒油烧至五成热时，中小火，放入干红辣椒翻炒一会儿；* 别大火爆炒，不然就和我一样将红的炒成黑的了

6、转大火，放入葱、姜、蒜爆出香味；

7、放入五花肉，翻炒至肉片完全变色；

8、放入白菜，断生后再调入一点盐和鸡精，即可！

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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