金桂黑米粥的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了金桂黑米粥的做法的相关教程：主料金桂花(5克)，黑米(50克)辅料水(适量)厨具炖盅、煮锅步骤1、用料2、黑米用水稍微淘洗3、控水沥干4、倒入炖盅，加入适量清水5、在电炖锅中加水6、放入炖盅7、低温档隔水炖煮2小时左右8、米烂粥

主料

金桂花(5克)，黑米(50克)

辅料

水(适量)

厨具

炖盅、煮锅

步骤

1、用料

2、黑米用水稍微淘洗

3、控水沥干

4、倒入炖盅，加入适量清水

5、在电炖锅中加水

6、放入炖盅

7、低温档隔水炖煮2小时左右

8、米烂粥稠

9、倒入锅中

10、中小火煮沸

11、金桂用清水洗去浮尘

12、控干水分

13、倒入粥锅中，继续沸腾2-3分钟

14、熄火

15、盛出

菜谱简介

吃着金桂白米粥，忽生奇想：黑米为粥，色深暗沉，太不招眼。若是黑中金光点点，会不会引人注目一点？说干就干。黑米似乎不易煮烂，这倒不怕，电炖锅隔水炖煮一两小时，自然米粒烂熟。只是粥汤不沸，将桂花直接扔下去焖似乎有些不妥。那就再将粥倒入锅中，煮沸后下桂花，沸腾两三分钟即可出锅。别说，这黑里镶金还真是抢眼。比单纯黑乎乎的一片好看多了。

小诀窍

也可以直接在炉灶上煮粥，但需注意不时搅动，以免糊锅底。煮好的粥可以根据自己口味调味或不调味食用。

小常识

黑米做法技巧

1.黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应浸泡一夜再煮；

2.黑籼米粘性较小，必要时须与糯米配用；黑糯米粘性与糯米相同，烹煮时可添加适量普通米来调节粘度；

3.黑米可直接用于煮粥、做饭，也可与其他原料配合制作。

益气补血、

暖胃健脾、

滋补肝肾、

缩小便、

止咳喘、

脾胃虚弱、

体虚乏力、

贫血失血、

心悸气短、

咳嗽喘逆、

早泄、

滑精、

小便频。

1.黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

3.黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。

4.黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

5.黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

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