绿豆鸡汤的做法

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主料

鸡小腿(6只)

辅料

绿豆(3两)

厨具

电饭煲、平底锅

步骤

1、准备好材料。

2、绿豆用清水泡2小时，然后放入电饭锅，煮绿豆粥。

3、另起一锅，放清水，葱段，八角，桂皮，煮开。

4、放入鸡小腿，煮至断生。

5、煮5分钟后，捞出，放入煮粥的电饭锅内同煮。

6、粥煮好的时候，鸡腿也软烂了，出锅，放盐胡椒粉调味。

7、鸡腿软烂，绿豆开花。
有鸡汤的营养，绿豆的清香。

菜谱简介

秋冬是进补的季节，可是本人是燥热体质，想喝鸡汤有怕上火，最后选择了这种比较温和的补法。

小诀窍

1.鸡腿一定要先飞水，否则汤上会有浮沫影响美观。
2.最好最后再调味，避免蛋白质遇盐导致肉质变硬。

小常识

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