腊肠土豆的做法

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主料

香肠(适量)，土豆(适量)

辅料

美人椒(适量)，洋葱(适量)，青蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、　　材料图。　　　　

2、土豆去皮切片，稍厚些。　　

3、坐锅烧水，将土豆片焯一下水。

4、水开后捞出淋水。　　

5、腊肠及配料改刀。　　。　　

6、另起一锅，倒油烧热。下土豆片煎炒

7、下入腊肠，可以淋一点水，拌均后加盖烧焖。　　

8、放上配料，加一点儿盐和生抽，放上配料中的辣椒和洋葱碎。　　

9、加盖稍焖，出锅放上青蒜碎即可。

菜谱简介

　　【腊肠土豆片】经典腊味儿搭配　　这几天事情又多起来了，加之孩子们上学了，上午要操心做饭，不同与假期，可以不想这个事儿。　　去了超市，要去买盐，结果只买了盐，出来后才想起来家里没有什么菜啊，拐回去，不行，还有事儿等着呢，算了吧。　　想想，早上蒸好的腊肠配上土豆炒了吧，这个搭配挺好呢，腊肠的油润配上土豆的清新，挺好。

小诀窍

土豆焯水一方面好熟，另一方面也去掉一些淀粉，方便后面操作，不粘锅。
香肠味道本身很足，酌量加盐。
生抽只用一点点就可以了。

小常识

香肠做法技巧

熏腊肉的制作：用肉，后臀间肉。

1.肉上抹匀一层盐，洒上白酒，花椒粒，加一点大料也可以。也是其中翻一下，腌6天左右。

2.提出来滴干水份。通风处挂一个星期。

3.找空地架个铁桶，掰一些柏树枝，用烟熏腊肉，熏上一天。

香肠可开胃助食，增进食欲。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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