菇丸清汤面的做法

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主料

挂面(适量)

辅料

包芯牛肉丸(2个)，平菇(若干)，鸡蛋(1个)，芹菜(1根)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、平菇洗净撕成小朵；芹菜洗净掐小段。

2、鸡蛋入油锅，小火将一面煎至金黄。

3、煎好的蛋拨一边，下平菇、芹菜炒匀。

4、加入盐、胡椒，加入适量水，煮开。

5、下入牛肉丸，煮透。

6、另取一锅，烧开水，煮好面条，捞到碗中；将炒好的配菜淋到面条上。

菜谱简介

一个人的早餐，准备点营养丰富的配菜，汤汤水水也很不错哦~~~

小诀窍

喜欢吃辣椒的可以舀上一勺自己喜欢的辣椒酱，拌好了再吃，味道棒极了！

小常识

挂面做法技巧

1.煮挂面时一要多加些水，因为挂面还有个“涨发”过程，要吸收一些水分；

2.二要注意用慢火，使热量随着水分由外到里，逐层进去，这样才能把挂面煮熟、煮透，面汤清，口感好。

1.补血益气,适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群;

2.养阴补虚,补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益;

3.增强免疫力,富含维生素E：捕捉破坏细胞的自由基，可以保护细胞膜的完整性，并且增加抗体的数量。

消化系统疾病如痢疾，腹泻，消化性溃疡者慎用。

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