家常炒白菜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了家常炒白菜的做法的相关教程：主料大白菜(四片)辅料葱(适量)，姜(适量)，淀粉(适量)，鲜鸡汁(适量)，水(适量)厨具无步骤1、取一个小碗，加入两勺香醋。2、加入一勺白糖。3、加入少许盐。4、加入一滴鲜鸡汁。5、加入一勺生抽。6

主料

大白菜(四片)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，淀粉(适量)，鲜鸡汁(适量)，水(适量)

厨具

无

步骤

1、取一个小碗，加入两勺香醋。

2、加入一勺白糖。

3、加入少许盐。

4、加入一滴鲜鸡汁。

5、加入一勺生抽。

6、搅拌均匀备用。

7、炒锅倒油爆香葱姜。

8、把菜梗放入翻炒片刻。

9、把菜叶倒入炒匀。

10、加入调好的料汁炒匀。

11、白菜变软加入水淀粉勾芡关火。

菜谱简介

俗话说：白菜豆腐保平安。正是吃白菜的季节，所以餐桌上经常会少不了既简单又美味的这道菜了！

小诀窍

白菜梗可先炒一下，才能和菜叶同熟。加入一滴鲜鸡汁可使菜肴更鲜美。

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;

2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜，气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

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