鱼香肉丝的做法
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主料
猪里脊肉(1块),冬笋(1个),木耳(适量),青椒(1个),胡胡萝卜(1个)
辅料
糖(1勺),醋(1勺),料酒(1勺),生抽(1勺),盐(适量),鸡精(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、准备好所以材料
2、青椒胡萝卜黑木耳肉切成丝
3、肉丝加生粉料酒少许盐腌制几分钟
4、锅里入油先倒入肉丝滑炒
5、待到肉丝发白倒入剁椒
6、先放入笋丝翻炒
7、在把青椒黑木耳胡萝卜丝炒熟
8、最后加入鱼香汁(一勺糖一勺醋生抽少许的盐鸡精调汁)
菜谱简介
鱼香肉丝具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成,是一道很下饭的菜
小常识
冬笋做法技巧
做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了,否则不能使笋里熟外白。
冬笋的作用1.和中润肠、利隔爽胃、消食、开胃健脾、宽肠
2.利尿通便、解毒透疹
3.滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、益气
4.养肝明目
木耳做法技巧木耳清洗:
1.在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;
2.温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
木耳的作用清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块,预防血栓等病的发生
木耳食用禁忌木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。
青椒的作用1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用
2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率
3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化
4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
青椒食用禁忌青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。
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