沙姜蒸鸡的做法

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主料

鸡肉(750克)，沙姜(60克)

辅料

盐(10克)，当归(2克)，沙参(2克)，水量(1800毫升)

厨具

其它

步骤

1、鸡肉切大块；

2、沙姜去皮切薄片，沙参和当归在水中发泡；

3、用沙姜、沙参、当归和盐将鸡肉腌制30分钟；

4、将鸡块放入大碗中，锅内放水，放入蒸屉，将碗放在蒸屉上；

5、取另一个锅胆盖好，启动【荷香鸡】功能；

6、烹饪结束后，将锅内食材盛出即可。

菜谱简介

沙姜主要产于我国南方地区，包括广西、广东、云南及台湾省，用沙姜做配料腌制并蒸成的沙姜鸡是两广地区很有名的一道菜。

小诀窍

1、选用活三黄鸡或活清远鸡为宜；2、鸡块不可过小，否则易碎烂；3、沙姜切片，防止黏住鸡肉，影响口感苦涩；4、除盐和沙姜外不放入其他调料，以保持鸡肉原味。

小常识

鸡肉的作用

温中益气、

补精添髓

。

用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

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