酸辣土豆丝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸辣土豆丝的做法的相关教程：主料土豆(适量)辅料干辣椒(适量)，生姜(适量)，大蒜(适量)，植物油(适量)，盐(适量)，花椒粉(适量)，凉拌醋(适量)厨具炒锅步骤1、食材：土豆、干辣椒、生姜、大蒜。2、调味品：植物油、凉拌醋、盐

主料

土豆(适量)

辅料

干辣椒(适量)，生姜(适量)，大蒜(适量)，植物油(适量)，盐(适量)，花椒粉(适量)，凉拌醋(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材：土豆、干辣椒、生姜、大蒜。

2、调味品：植物油、凉拌醋、盐、花椒粉。

3、把干辣椒t和生姜切丝，大蒜切成蒜米备用。

4、土豆去皮，切成细丝，切好的土豆丝放在容器里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉。

5、锅中倒入适量植物油。

6、油5成热时倒入干辣椒和生姜煸炒（油温不能过高，否则辣椒会成黑色）。

7、干辣椒变色时加入土豆丝翻炒均匀，再加入适量醋继续翻炒。

8、加入适量盐和花椒粉。

9、加少许水大火翻炒2分钟。

10、出锅时加入生蒜米，翻炒均匀即可。

11、撒上葱花点缀。

菜谱简介

土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。

小诀窍

大蒜一定要在出锅前放。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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