鹌鹑蛋烧大排的做法

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主料

大排(370克)，鹌鹑蛋(225克)

辅料

桂皮(适量)，大料(适量)，料酒(适量)，老抽(适量)，冰糖(适量)，盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材：大排（已清洗）、鹌鹑蛋（已煮熟剥壳）、桂皮、大料

2、将大排放在案板上用刀背正反面敲一敲切开。

3、烧锅倒油烧热，下入切好的大排翻炒翻炒。

4、随后，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。

5、加适量的清水煮开。

6、接着，合入剥好鹌鹑蛋翻动一下。

7、然后，加适量的老抽。

8、加适量的冰糖。

9、加适量的盐。

10、调味煮开。

11、最后，煮至汤汁浓稠，即成。

小常识

鹌鹑蛋的作用

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。

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