甘蓝土豆片的做法

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主料

甘蓝(适量)，土豆(适量)

辅料

香菜(适量)，辣椒(适量)，花椒(适量)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、主料：洗净后，土豆去皮切薄片、甘蓝撕成小块

2、配料：葱、姜、蒜、辣椒切成小粒，香菜切成小段

3、锅中放少许油烧热，放入花椒炒熟，

4、花椒炒熟后放入葱、姜爆香

5、放入甘蓝炒至5成熟

6、加入一点十三香，炒匀

7、放入土豆片，炒匀

8、加少许水，加酱油少许，加盖焖小火焖一会儿，加上辣椒、蒜、鸡精继续大火炒熟，出锅前加盐、醋炒匀

9、盛盘，放上香菜

菜谱简介

昨天家里剩的菜不多了，一个土豆、一块甘蓝、2根黄瓜，想想还是做个甘蓝土豆片吧，第一次这样做，感觉还是很美味的。吃完后老公说这两种食物在一起吃搭不搭配啊。我说都吃完了也没觉得怎么啊，反而觉得很好吃。又查了一下，两种食物不相克，而且可以一起炒。看看，不错吧。

小常识

甘蓝的作用

减肥、消炎止痛。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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