枸杞酒酿蒲蛋的做法

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主料

酒酿(60克)，鸡蛋(1个)

辅料

枸杞(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、准备好食才

2、取小锅，放适量水煮开.磕入鸡蛋。

3、小火煮至6分熟.

4、放下酒酿煮开。

5、放些白糖。

6、放些枸杞，煮开即可。

菜谱简介

酒酿可以改善血液循环，增加免疫力，促进食欲，丰胸，和美容，对人体大有好处。枸杞子滋补肝肾，明目，润肺。鸡蛋，俗称鸡子、白果，是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为人类理想的营养库。营养学家则称它为完全蛋白质模式.

小诀窍

1.为防止粘锅底，边煮边搅拌。
2.糖尿病人少吃。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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