绿豆馅冰皮月饼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了绿豆馅冰皮月饼的做法的相关教程：主料大米(120克)，糯米(150克)，淀粉(80克)，绿豆(400克)辅料油(100克)，糖(170克)，手粉(适量)，蜂蜜(80克)，芝麻油(适量)厨具搅拌机、蒸锅、炒锅步骤1、准备好大米，糯米，

主料

大米(120克)，糯米(150克)，淀粉(80克)，绿豆(400克)

辅料

油(100克)，糖(170克)，手粉(适量)，蜂蜜(80克)，芝麻油(适量)

厨具

搅拌机、蒸锅、炒锅

步骤

1、准备好大米，糯米，

2、准备好绿豆-绿豆用清水浸泡一个晚上。

3、用手搓去绿豆皮，用清水漂净，这个过程要反复几次

4、把绿豆仁放入大盘，隔水蒸熟，这个时间是25分钟左右.400克分做2盘蒸.

5、把晾凉的熟绿豆仁放入搅拌机，

6、搅拌成泥。

7、锅里油热，放入绿豆泥，小火煸炒，再分做2次加入植物油煸炒。

8、放入冰糖煸炒，

9、放入蜂蜜煸匀，盛出，晾凉。

10、取23克绿豆泥，搓成圆子，待用。

11、把大米，糯米混合，淘净，浸泡2个钟头。

12、把浸泡好的米，连水一起放入料理机，搅打50秒，关机，再重复打一次。

13、把打好的米浆过筛，

14、放入大盘，静置半天，把上面的清水撇去。

15、放入淀粉，

16、放入白糖，

17、放入植物油，搅拌匀

18、用保鲜膜盖住，留个小孔，隔水蒸20分钟左右。

19、晾凉

20、分成27克左右重的圆子，静置20分钟，

21、取一个饼皮按扁， 包入馅料。

22、慢慢收口，搓圆，收口朝下，放入月饼模具。模具里要放些熟粉。

23、将模具扣在操作台上，轻压模具的手柄，压实后脱模即可。

24、做好的冰皮月饼可以马上吃。建议放入冰箱冷藏4个小时以上口感更佳。

菜谱简介

中秋节来了，看大家都在做月饼，也想做些应个景。只是不喜欢吃高糖高油的月饼，就做些冰皮月饼吧----。馅是绿豆馅，也是自己做的，糖放的少，吃起来就没有那么多顾虑了。

小诀窍

1.自己做的冰皮，时间长了会变硬，建议尽早吃完，如果发硬，放入微波炉叮一下即可.

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多

在挑选绿豆时，不能只看颜色，还要注意用手摸，或者少买一点，回家用水浸泡一会儿，如果水的颜色很快变深，就要引起注意，看是不是绿豆被染上了色。1.绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃；

2.绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料，此外，绿豆还可制成细沙做馅心；

3.用绿豆熬制的绿豆汤，更是夏季清热解暑的饮料；

4.绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭遇到破坏，降低清热解毒功效；

5.绿豆忌用铁锅煮。

抗菌抑菌、抗肿瘤、

降血脂、降胆固醇、

解毒、

增强食欲、保肝护肾

如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；

要想解毒，则要熬的时间长点，最好把豆子煮烂，可以将豆子一起吃下。

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

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