冰糖鸡蛋羹的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了冰糖鸡蛋羹的做法的相关教程：主料鸡蛋(1个)辅料厨具蒸锅步骤1、准备好材料2、将鸡蛋打入汤盆里，加入适量冰糖。3、用筷子边搅拌变放入适量的水，搅拌均匀。4、将搅拌好的冰糖鸡蛋放入蒸锅里，蒸二十到三十分钟。5、将搅拌好的冰糖鸡蛋放

主料

鸡蛋(1个)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

1、准备好材料

2、将鸡蛋打入汤盆里，加入适量冰糖。

3、用筷子边搅拌变放入适量的水，搅拌均匀。

4、将搅拌好的冰糖鸡蛋放入蒸锅里，蒸二十到三十分钟。

5、将搅拌好的冰糖鸡蛋放入蒸锅里，蒸至二十到三十分钟。

6、美味的食疗甜品就好了。

7、蒸到二十多分钟是，我们可以用一根筷子试一试汤盆里还有没有冰糖，如果，冰糖没有了，就说明已经好了。

8、美味又营养的食疗甜品就好了。

菜谱简介

冰糖鸡蛋羹是我们本地明间（四川宜宾）一道缓解咳嗽的甜品。老少皆宜的甜品。

小诀窍

这道甜品，是我家宝贝经常吃的。美味又营养，希望各位喜欢。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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