花生碎拌山菜的做法

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主料

山菜(300g)

辅料

花生(50g)，蒜瓣(5瓣)

厨具

其它

步骤

1、山菜洗净

2、锅中烧开水，把山菜焯一下水

3、把山菜过一边凉，捏去水分

4、蒜瓣拍碎放在山菜上

5、花生用擀面杖擀碎

6、到上花生碎

7、倒上蛤蜊汤用少许盐，生抽，香油拌匀就可以了

菜谱简介

山苜楂又称山麦楂或者山菜，属落叶小灌木，叶子对生，长椭圆形，嫩芽及嫩叶翠绿，均可食用。每年清明节至5月中旬，是山苜楂最佳的采集时间。山苜楂不但味道鲜美，而且营养丰富，除叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量极高外，维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量亦高，对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等，都有较好的效用。 　　山苜楂具有山野菜的特殊滋味和气味，食后有清新的感觉。 　　山苜查可加调料做成炒菜、凉拌菜，更适宜于做包子、饺子、馄饨等馅心，食用方法多样，色泽翠绿，滋味鲜美，口感极好，也是当地人们喜欢的美味佳肴。

小常识

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