炸薯条的做法

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主料

主料(适量)，土豆(适量)，辅料(适量)，食用油(适量)

辅料

调料(适量)，盐(适量)，番茄酱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、新鲜的土豆洗干净去皮

2、把土豆切成均匀的5厘米宽块

3、再一块一块切成5厘米的条形

4、清水加几滴白醋泡一会防止氧化变黑。

5、炸的时候用清水再洗几遍

6、开大火炸，

7、炸到稍微变色捞起来放凉

8、第二次复炸，不停的翻动，注意薯条的颜色，

9、出锅过滤出油，趁热撒上少许盐，拌匀

10、成品这个是自制的番茄酱，颜色没那么好看，

11、成品这张是拍摄的角度不好，请忽略。

菜谱简介

薯条很受小朋友和年轻人的喜爱，百吃不厌。做法简单，就是一个炸

小诀窍

第一次炸大火。炸到稍微变色，起锅放凉，第二次复炸要不停地翻动，让薯条均匀上色，适当调节火候，还要记得炸之前洗几遍土豆，洗掉土豆的淀粉，更方便炸炸色泽金黄的薯条。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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