红枣乌鸡汤的做法

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主料

乌鸡(1只)

辅料

红枣(15粒)，北芪(10克)，党参(25克)，杞子(10克)

厨具

瓦煲

步骤

1、备好材料，鸡洗净剁件。

2、瓦煲放适量水，加入红枣、北芪、党参，开火。

3、水沸放入剁好的鸡，再沸时改小火煲约1小时。

4、1小时后打开盖，捞走乳在上面的油。

5、放姜，继续小火煲约15分钟。

6、放入杞子，煲5分钟。

7、最后加适量盐，关火。

8、美味的乌鸡汤煲好了，可以喝啦！

菜谱简介

乌鸡补而不燥，汤汁鲜甜可口，鸡肉香而不腻！乌鸡有补肝肾、益气血、调节器月经的功效。乌鸡富含极高滋补药用价值的黑色素，故自古享有药鸡之称。

小诀窍

杞子不要早放,否则,汤水会有酸味.

小常识

乌鸡的作用

滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

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