芒果白雪黑糯米的做法
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主料
芒果(1个),黑米(100克),芒果冰激凌(50克),椰浆(150ML),淡奶油(30ML),细砂糖(25克)
辅料
无
厨具
电饭煲
步骤
1、准备好所有材料。
2、黑米提前浸泡2小时以上,加入细砂糖。
3、加水没过黑米3厘米,电饭锅按下煮饭键,煮至按键跳起后待三分钟后重按一下,再跳起后黑米饭煮好。
4、黑米饭凉后,用手蘸点水,搓成圆球。
5、冰激凌和椰浆,牛奶混合,用搅拌机打出现泡沫。
6、轻轻倒入甜品碗里,并将泡沫轻铺在表面。
7、芒果对剖切成两片,连皮切出网状纹路,轻轻一掰呈现菠萝形花纹。
8、将芒果摆在碗中即可。
菜谱简介
芒果白雪黑糯米是一款经典的港式甜品。软糯的糯米球,丝丝糯米香甜,配上浓郁的椰浆和冰激凌,再搭上果香浓郁的芒果,冰爽香甜,经典美味!
小诀窍
1.黑米必须提前泡,黑米不易蒸熟。
2.揉黑米团的时候,手沾清水可以防粘。
3.冰激凌,奶油,椰浆打的时候起泡沫即可,不要打太久了。
4.冰激凌最好用芒果,或者香草的。
小常识
芒果做法技巧
1.先把芒果洗干净然后立着放在案板上,即让果核与案板呈垂直状,然后以果核为中心,在果核右边切一刀,芒果被分为两部分。
2.按照同样的切法在果核的左边切一刀,芒果被分为三部分了。
3.取芒果的左右两边果肉,在果肉上划格子,但是注意不要切到皮。
4.把划好格子的芒果拿在手上,手指抵住芒果皮往上顶,这样芒果就被翻成一朵花的样子了,装盘端上桌吧。
芒果的作用清肠胃、防治便秘;
抗癌;
美化肌肤;
防治高血压、动脉硬化
芒果食用禁忌一般人群均能食用,皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。
黑米做法技巧1.黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应浸泡一夜再煮;
2.黑籼米粘性较小,必要时须与糯米配用;黑糯米粘性与糯米相同,烹煮时可添加适量普通米来调节粘度;
3.黑米可直接用于煮粥、做饭,也可与其他原料配合制作。
黑米的作用益气补血、
暖胃健脾、
滋补肝肾、
缩小便、
止咳喘、
脾胃虚弱、
体虚乏力、
贫血失血、
心悸气短、
咳嗽喘逆、
早泄、
滑精、
小便频。
1.黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。
2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
3.黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。
4.黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效。
5.黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。
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