芒果白雪黑糯米的做法

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主料

芒果(1个),黑米(100克),芒果冰激凌(50克),椰浆(150ML),淡奶油(30ML),细砂糖(25克)

辅料

厨具

电饭煲

步骤

1、准备好所有材料。

2、黑米提前浸泡2小时以上,加入细砂糖。

3、加水没过黑米3厘米,电饭锅按下煮饭键,煮至按键跳起后待三分钟后重按一下,再跳起后黑米饭煮好。

4、黑米饭凉后,用手蘸点水,搓成圆球。

5、冰激凌和椰浆,牛奶混合,用搅拌机打出现泡沫。

6、轻轻倒入甜品碗里,并将泡沫轻铺在表面。

7、芒果对剖切成两片,连皮切出网状纹路,轻轻一掰呈现菠萝形花纹。

8、将芒果摆在碗中即可。

菜谱简介

芒果白雪黑糯米是一款经典的港式甜品。软糯的糯米球,丝丝糯米香甜,配上浓郁的椰浆和冰激凌,再搭上果香浓郁的芒果,冰爽香甜,经典美味!

小诀窍

1.黑米必须提前泡,黑米不易蒸熟。
2.揉黑米团的时候,手沾清水可以防粘。
3.冰激凌,奶油,椰浆打的时候起泡沫即可,不要打太久了。
4.冰激凌最好用芒果,或者香草的。

小常识

芒果做法技巧

1.先把芒果洗干净然后立着放在案板上,即让果核与案板呈垂直状,然后以果核为中心,在果核右边切一刀,芒果被分为两部分。

2.按照同样的切法在果核的左边切一刀,芒果被分为三部分了。

3.取芒果的左右两边果肉,在果肉上划格子,但是注意不要切到皮。

4.把划好格子的芒果拿在手上,手指抵住芒果皮往上顶,这样芒果就被翻成一朵花的样子了,装盘端上桌吧。

芒果的作用

清肠胃、防治便秘;

抗癌;

美化肌肤;

防治高血压、动脉硬化

芒果食用禁忌

一般人群均能食用,皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。

黑米做法技巧

1.黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应浸泡一夜再煮;

2.黑籼米粘性较小,必要时须与糯米配用;黑糯米粘性与糯米相同,烹煮时可添加适量普通米来调节粘度;

3.黑米可直接用于煮粥、做饭,也可与其他原料配合制作。

黑米的作用

益气补血、

暖胃健脾、

滋补肝肾、

缩小便、

止咳喘、

脾胃虚弱、

体虚乏力、

贫血失血、

心悸气短、

咳嗽喘逆、

早泄、

滑精、

小便频。

1.黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。

2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

3.黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。

4.黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

5.黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。

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