青蟹不能和什么一起吃

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青蟹当季，正是吃蟹的好时候，青蟹的营养很高，食用可以保健身体，但是吃青蟹的时候也要注意一些东西，比如青蟹不能和什么一起吃？

寒性的食物

青蟹性味咸寒，多吃容易导致脾胃寒凉，引起腹泻。再与寒性食物一起食用，会越发加重体内寒凉的程度，导致腹泻不说，还会对身体造成伤害。特别是本身体寒，或者脾胃寒凉的人群而言，食用青蟹再食用寒性食物还会导致消化道感冒、肠痉挛等症状，身体伤害很大。

食用青蟹和寒凉食物最好不要过于频繁，食用量也要控制，以免对身体造成不适。

常见寒性的食物有：茭白、绿豆、竹笋、蒲公英、鱼腥草、西瓜、冬瓜、荸荠、猪肠、猪脑、柿子、泥鳅、水牛肉、鸭肉、兔肉、梨、海带等。

富含鞣酸的食物

青蟹的蛋白质含量很高，是极具营养的食物。而某些食物中的鞣酸成分，会与蛋白质发生反应，生成蛋白质络合物沉淀。所以青蟹和富含鞣酸的食物一起食用，会降低青蟹蛋白质的营养价值。根据蛋白质的消化过程可知，食用青蟹和富含鞣酸的食物需要间隔一个半小时，所以吃过青蟹，食用含有鞣酸的水果要间隔一个半小时，而蔬菜最好分两顿食用。

常见富含鞣酸的食物：柿子、葡萄、李子、黑布林、红布林、橘子、山楂、山核桃、槟榔、芋头、芋杆、绿豆等。

富含蛋白质的食物

青蟹属于高蛋白食物，含有大量的优质蛋白，若是再同时摄入大量的高蛋白食物，会增加胃肠以及肝肾负荷，尤其是消化功能欠佳、肝肾功能不好的人食用，轻者腹胀、腹泻等消化不良，严重甚至引起肝肾衰竭。

常见富含蛋白质的食物：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鱼籽、大豆、牛肉、黄豆、青豆、核桃、鱼肉等。

富含草酸的食物

青蟹中的钙离子含量较高，食用可以补充钙元素，有利于骨骼的发育。若是与富含草酸的食物一起食用，会导致草酸钙沉淀，不宜排出消化，会降低钙离子的营养价值，并且还有形成胃石的可能，不利于身体健康。

常见富含草酸的食物有：菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、甜菜、韭菜、竹笋等。

富含饱和脂肪酸的食物

青蟹中单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量很高，主要存在形式是油酸、EPA、DHA。如何富含饱和脂肪酸的食物一起食用，会降低不饱和脂肪酸的吸收率，降低营养价值。

常见富含饱和脂肪酸的食物：猪油、鸡油、肥猪肉、奶酪、猪皮、鸡皮、鸭皮、香肠、培根、奶油等。

富含胡萝卜素的食物

青蟹中含有丰富的胡萝卜素，每100克青蟹肉中含有2400微克，胡萝卜素食用对眼睛很好，胡萝卜素在体内转化成维生素A也可以美容养颜，但是如果一次性摄入过多的胡萝卜素，会导致胡萝卜素堆积，出现皮肤发黄、甚至内脏发黄的症状，对身体不好，严重还会导致胡萝卜素血症。

常见富含胡萝卜素的食物：胡萝卜、西红柿、南瓜。柿子、红薯、黄豆、黄玉米、小米、红心甘薯等。

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