菠萝什锦焗饭的做法

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主料

菠萝(1个)，红椒丁(20克)，青豆(30克)，火腿粒(30克)，黄油(30克)，生抽(2大勺)，胡椒粉(1小勺)

辅料

热米饭(300克)，青椒丁(20克)，玉米粒(30克)，芝士(80克)，盐(2小勺)，鸡粉(1小勺)

厨具

电烤箱、平底锅

步骤

1、菠萝的1/3处用刀切开；

2、挖出菠萝果肉并切成丁（取30克用）；

3、把锅烧热，加入黄油；

4、青红椒丁，青豆，玉米粒，火腿粒翻炒3分钟；加入盐，生抽，鸡粉，胡椒粉，翻炒1分钟，入味；

5、倒入米饭翻炒均匀；

6、把炒好的米饭盛入菠萝盅内，并撒上的芝士；

7、ACA/北美电器 ATO-HB30HT烤箱上下火预热220度5分钟，菠萝盅放入烤箱中层；

8、将菠萝盅焗烤25分钟，表面的芝士上色即可！

9、好好享受，这道味觉上的交响乐吧！

菜谱简介

什锦菠萝焗饭是由菠萝、米饭为主要食材做成的一道美食。米饭被菠萝深深的包裹着，吸收着香甜的汁液饱满了每颗饭粒；挖开一口让它在舌尖舞悦，味蕾感受交响乐的震撼！这是使用的是ACA/北美电器 ATO-HB30HT不锈钢烤箱家用烘焙多功能30升电烤箱

小常识

菠萝做法技巧

由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，食前在稀盐水或糖水中浸渍。

菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。

青豆不宜久煮，否则会变色。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1. 无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入 　　

2. 黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉 　　

3. 鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长

1.胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；

2.胡椒的气味能增进食欲；

3.胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；

4.胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；

5.黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；

6.白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。

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