荔枝爆丝瓜的做法

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主料

荔枝(适量)，丝瓜(适量)，黄甜椒(适量)

辅料

厨具

无

步骤

1、准备材料。

2、荔枝剥皮去核，丝瓜、黄甜椒切块状。

3、炒锅热油放入黄椒翻炒几下。

4、再放入丝瓜翻炒至丝瓜变软。

5、加入荔枝。

6、翻炒一会后加盐、鸡精调味即可。

菜谱简介

在我的一本巴掌大的小菜谱书上发现了这道菜，顿时就很感兴趣，这个季节，正是丝瓜和荔枝当道啊。而且丝瓜和荔枝都是我的大爱，不管是经典的丝瓜炒蛋还是丝瓜蛋汤都很喜欢吃，也是我家常菜。尽管之前没吃过这道菜，但是我想味道一定不会差，所以就学做了一下。书中是用猪油，不过我想口感更清爽点所以还是用了色拉油。 没吃过这道菜的，不用担心口感会诡异，荔枝入菜，真的不会诡异哦。丝瓜还是鲜嫩，荔枝也还是多汁，只不过在甜的基础上增加了一点咸鲜。作为夏季的清新素食很合适，喜欢荔枝和丝瓜的可以试试哦。（刚刚在美食天下里搜了一下，荔枝和丝瓜搭档，只灰灰一家，哈哈。）

小诀窍

购买丝瓜时一定要挑硬的，这样的丝瓜才新鲜。

最好挑选我图片这种长的不那么好看的丝瓜，比那种又长又直的丝瓜要好吃。

炒丝瓜尽量不要用铁锅，否则炒出来易发黑。

小常识

荔枝做法技巧

荔枝保鲜小窍门：

未经保存处理的荔枝有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的特点。为了保存荔枝的色香味，可以把荔枝喷上点水装在塑料保鲜袋中放入冰箱，利用低温高湿（摄氏二至四度，湿度90%至95%）保存。将袋中的空气尽量挤出可以降低氧气比例以减慢氧化速度，提高保鲜的效果。

1.荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。

2.荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。

3.荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用。

4.荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。

1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

保护皮肤、消除斑块；

调理月经不顺；

抗坏血病；

健脑美容；

抗病毒、抗过敏。

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