豆渣花儿的做法

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主料

豆渣(300g)

辅料

青椒(20g)，小葱(两根)

厨具

炒锅

步骤

1、【准备工作】将豆浆过滤剩下的豆渣沥干，装盘备用。

2、切好小葱和青椒备用

3、将豆渣直接倒入烧热的干锅中，将豆渣中多余的水分炒干

4、待豆渣逐渐变干，闻到豆渣清香后，将其盛出。

5、将炒锅洗净，加入菜籽油和青椒预热一分钟

6、倒入之前炒好的豆渣，将豆渣和青椒翻炒两分钟，直至翻炒均匀

7、加入少许盐和切好的葱段，大火翻炒一分钟

8、做法简单，营养丰富的满口香豆渣花儿就出锅咯~~

菜谱简介

豆类食材是最能得到全面利用的原材料，而且足够绿色健康，所以受到家庭的特别喜爱！

小诀窍

【豆渣】是榨完豆浆后的豆皮残余。
由于现在豆浆机功能足够强大，豆渣残余越来越细腻，炒出的豆渣花也就逐渐缺少了80年代用石磨磨出的豆渣的香味，不过忆苦思甜的精神还是值得推崇哦~o~

小常识

豆渣的作用

随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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