西红柿烧茄子的做法

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主料

茄子(1个)

辅料

西红柿(1个)，蒜末(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、茄子洗净改刀切寸块

2、西红柿切块

3、热锅凉油下八角

4、八角变色后倒入番茄，炒至出汁

5、倒入茄子块。加入适量生抽和盐

6、1

菜谱简介

烧茄子的时候放个西红柿能减少茄子的氧化变黑

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

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由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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