草莓可可蛋糕的做法

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主料

低筋面粉(适量)，鸡蛋(1个)

辅料

可可粉(适量)，柠檬汁(适量)，细砂糖(适量)，淡奶油(适量)，苹果(1个)，草莓(数个)

厨具

电烤箱

步骤

1、用分蛋器将蛋清和蛋黄分离

2、蛋黄加糖 打发

3、打发后的蛋黄

4、用面粉筛筛选低劲面粉

5、筛过的面粉和打发的蛋黄混匀

6、加糖打发蛋清

7、打发至百色泡沫状

8、打发蛋清倒入前面和好的面粉中，从下往上翻混匀

9、倒入蛋糕模具，因为要做两层，所以分两次烤蛋糕胚模

10、烤箱上下层烤，20分钟

11、烤好的蛋糕胚模（重复9、10步），备至两个蛋糕胚模

12、加糖高速打发奶油

13、可适当加入一定柠檬汁，打发效果更好

14、准备水果，草莓、苹果

15、先在蛋糕胚模表面涂抹一层奶油，将苹果摆在两个蛋糕胚模中间

16、在蛋糕表面涂抹奶油

17、在表面洒上一层可可粉，摆上草莓装饰即可

菜谱简介

上周日小叔叔生日，做了一款草莓可可蛋糕送他。这是我第二次做生日蛋糕，第一次给了亲爱的麻麻。因为有前一次的经验，第二次做的蛋糕麻麻说，比第一次成熟多了。当然，我也希望能通过不断的摸索与创造出更多美好的食物。 今天先简单说说关于烘培的几个想法：做过这么多次烘焙，我个人认为做烘焙必须要有的几个因素是：第一要有心，任何的美食都需要用心去做；第二要有装备，烘焙不比家常，材料工具都比较特殊，好在我有远见，当初购买的时候就把所有烘焙所能用到的东西都买了；第三要有耐心，因为烘焙步骤的繁琐，几乎每一次烘培都至少要花费3个多小时。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃，主治反胃。

降低胆固醇；

减肥；

防癌；

防铅中毒；

保持血糖稳定；

减轻孕妇孕期反应；

预防感冒

1.果实可生食或制果酒、果酱等；

2.草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。

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