小米发糕的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了小米发糕的做法的相关教程：主料小米面(160克)，中筋面粉(140克)，白糖(30克)，清水(180克)，酵母(4克)辅料葡萄干(60克)厨具其它步骤1、小米粉，中筋面粉准备好2、葡萄干、酵母、白糖准备好，葡萄干提前清洗干净，

主料

小米面(160克)，中筋面粉(140克)，白糖(30克)，清水(180克)，酵母(4克)

辅料

葡萄干(60克)

厨具

其它

步骤

1、小米粉，中筋面粉准备好

2、葡萄干、酵母、白糖准备好，葡萄干提前清洗干净，沥干水

3、留一些葡萄干做表面装饰用，其它材料一起入盆中，加入适量清水搅拌均匀，如果喜欢吃硬点的发糕，180克水就够了，如果喜欢软一点儿的，可再加入一些清水

4、揉成团状

5、直接放进桶中，最上面再铺摆上一层葡萄干，葡萄干要提前洗净，沥干水

6、将桶入面点机中，外桶中放适量清水，蒙上一层保鲜膜，防止表面太干，再盖上盖子，选择发酵功能

7、面团发至2.5倍大，去掉保鲜膜，重新盖上盖子

8、选取“蒸”功能，程序默认50分钟完成

9、先不要急于打开盖子，焖5分钟后再开盖

10、小米发糕从桶中可直接倒出

11、可切块食用，很香甜

菜谱简介

小米的营养价值很高，含蛋白质、脂肪及维生素。其蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。小米富含锌，能促进食欲，增强免疫力，促进生长发育，特别适合小孩子补锌；此外小米含铁量高，能够预防缺铁性贫血。含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。

小诀窍

如果喜欢硬些的口感，此配方中的水量够了，如果想再软一些的口感，建议再加20克左右的清水揉面；此机器为九阳新款面点机，使用方便、安心。

小常识

小米面做法技巧

小米忌与杏仁同食。1.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养；

2.可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，

清热解渴、

健胃除湿、

和胃安眠。

1.小米因富含维生素B1.B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。

2.小米具有防止泛胃、呕吐的功效。

3.还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。

4.小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

1.小米粉可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

2.宜与大豆或肉类食物混合食用。

3.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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