冬笋焖腊鸭的做法

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主料

腊鸭(700克)，冬笋(1个)

辅料

姜(少许)，色拉油(1茶匙)，料酒(2茶匙)，白糖(半茶匙)

厨具

其它

步骤

1、备好腊鸭冬笋。

2、锅里加油，下姜片爆香。

3、再将腊鸭改刀焯洗后加入。

4、上盖微煎焖一下。

5、再加入改刀好的冬笋。

6、加入料酒，白糖，及清水。

7、上盖焖烧至微要收汁。

8、最后出锅前，再加入葱花提个香。

9、这样子一份冬笋焖腊鸭就完成了。

菜谱简介

冬笋，听名字大家就知道它是这个季节的当红食材了，在江浙一带，冬笋是人见人爱的一款食材，而且价格还巨高。竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；有时候食欲不是太好，炒上一盘雪菜冬笋肉丝，那真的是会胃口大开哦。 今天我用冬笋配了一下腊鸭，在焖制的时候就满屋鲜香。因为腊鸭是带咸的食材，这一款菜就不要将汤汁都收了，要是收汁了，那这菜就太咸口了，送上先朋友们要是喜欢也可以参考一下。

小诀窍

腊鸭是带咸味的食材，要注意盐及酱油的用量，我这道菜，我自己是没有加这盐及酱油。

小常识

冬笋做法技巧

做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。

1.和中润肠、利隔爽胃、消食、开胃健脾、宽肠

2.利尿通便、解毒透疹

3.滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、益气

4.养肝明目

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