打卤面的做法

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主料

切面(两人量)

辅料

西红柿(2~3个)，鸡蛋(1~2个)，香菇(5~6朵)，青椒(1~1.5个)，肉馅(0.2~0.3斤)，黄瓜(依个人口味)，葱(依个人口味)，香菜(依个人口味)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

切面煮熟，过凉水等吃。

香菇青椒切成小粒状，西红柿切丁，鸡蛋打散备用。

酱和卤是在煮面的同时就可做的啦~~先说卤吧（卤不要钱~~）嘿嘿：煮锅加多半锅水，水凉时即可加入西红柿丁，加入盐，煮开后调中火放入蒜蓉辣酱再次煮开（注意搅动），放入蛋液打散，放味精提鲜，最后淋入半碗水淀粉搅匀，可见粘稠状即可关火。

再来说酱：炒锅放少量水，同时放入香菇丁青椒丁和肉馅一起煮开煮熟，待水只剩底部时倒入豆瓣酱，中火快速翻炒，可视情况添水，放少量味精，炒匀即可出锅。

盛一碗面，淋上肉酱和卤，根据自己的爱好放点黄瓜丝葱末香菜末什么的，吃得超爆的噢~~

小常识

切面做法技巧

买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白

切面的作用

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

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