煎酿豆腐盒的做法

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主料

豆腐(一块)，肉馅(50克)

辅料

盐(5克)，料酒(2茶匙)，酱油(2茶匙)，淀粉(1小勺)，葱姜蒜末(10克)，食用油(30克)，鸡精(1茶匙)，番茄酱(1小勺)

厨具

平底锅

步骤

1、猪肉剁成肉馅，葱，姜，红辣椒分别切碎。豆腐切成小方块。

2、豆腐用小勺子，小心挖成盒子（注意不要挖到底部）

3、肉馅加少许盐，酱油，姜末，料酒，淀粉搅拌均匀

4、将拌好后的肉馅酿入豆腐盒中，用少许淀粉拍一下封口

5、平底锅放入油，烧热后放入豆腐，有肉馅儿的那一面向下。

6、将豆腐盒煎至两面金黄后捞出备用

7、锅内热油，放入葱姜蒜末，辣椒粒爆香，再放少许番茄酱炒出颜色。加入鸡精和一些清水烧开。

8、水开后将豆腐放入，盖上盖子焖煮。汤汁收到一半时，放入水淀粉推匀。

9、关火出锅，装盘，撒上葱花。

10、成品图

菜谱简介

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐酿肉，荤素搭配非常好吃。

小诀窍

1，煎豆腐时要轻轻翻动，防止豆腐破裂。2，酿入肉馅前，在豆腐盒里薄薄拍上一些干淀粉，煎豆腐时肉馅不易掉出来。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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