双色玫瑰的做法

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主料

面粉(300G)，紫薯(100G)，糖(10G)，酵母(5G)，温水(200ML)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、紫薯蒸熟，压成泥

2、面分两份，一份全面，用温水化酵母后和面

3、一份面粉加紫薯，用温水化酵母+糖后和面

4、分别揉成面团，放温暖地发酵

5、面团发酵至2倍大，用手指在中间戳个洞，洞不会回缩即可。

6、分别搓长条，切成差不多大小的剂子

7、擀成圆片，一张紫色一张白色，叠放，用一筷子在中间压一下

8、像图一样卷起来

9、卷成卷

10、用刀沿先前筷子压的印子将面卷切开

11、两朵花就成了，稍稍整形，将花瓣向外翻开，不然最后蒸好后会挤在一起。

12、再次发酵后，大火蒸8分钟，出锅。最中间那个就是面胚没有整理过的，蒸出来面挤在一起了，像没开的花苞

13、瞧这白白胖胖的

14、再来一张

小诀窍

再次发酵，我的方法是：将蒸锅水加热1分钟左右关火，这时候锅内是温热的，将面胚放入大概5分钟就发好了，能节约不少时间。

小常识

紫薯的作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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