松饼配太妃香蕉甜酱的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了松饼配太妃香蕉甜酱的做法的相关教程：主料全脂牛奶(150克)，较大的鸡蛋(2只)，蛋白(2只)，黄油融化(40克)，中筋面粉(200克)辅料枫糖(10克)，绵白糖(20克)，泡打粉(2茶匙)，细白糖（太妃香蕉甜酱）(3汤匙)，奶油（太妃

主料

全脂牛奶(150克)，较大的鸡蛋(2只)，蛋白(2只)，黄油融化(40克)，中筋面粉(200克)

辅料

枫糖(10克)，绵白糖(20克)，泡打粉(2茶匙)，细白糖（太妃香蕉甜酱）(3汤匙)，奶油（太妃香蕉甜酱）(150毫升)，香蕉（太妃香蕉甜酱）(1根)

厨具

平底锅、煮锅

步骤

1、将牛奶、全蛋、黄油、枫糖、绵白糖在搅拌碗中均匀混合，另将面粉、泡打粉均匀混合

2、将液体分三次加入面粉中并持续切式搅拌，基本均匀即可，不必完全顺滑

3、当提起搅拌铲后可以滑出丝带状面糊时，将面糊覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏至少2小时（也可以晚上放入冰箱过夜）

4、在蛋白中放入1/2茶匙糖，打发蛋白，使得搅拌机提起后蛋白出现尖角不塌陷

5、将蛋白拌入面糊中，注意搅拌方法，将面糊从底部翻起后盖向另一侧，数次即可搅拌均匀

6、预热煎锅或煎盘，在中央涂抹黄油，温度达到黄油冒泡，按需用调羹舀入面糊，轻叩调羹使面糊摊开，速度尽量快，尝试数次即可掌握方法。在面糊表面冒泡时即可略掀起边角查看是否上色，随即使用平铲翻面

7、翻面后不要立即移动，让松饼继续受热直到中心熟透并完全膨起

8、利用时间间隔在酱汁锅内制作酱汁。放入白糖中高火力加热，等待焦化后倒入奶油并持续搅拌

9、直至糖与奶油完全融合后转至小火

10、放入香蕉片并继续加热5分钟

11、关火静置待用

12、待松饼略为冷却后搭配新鲜水果和奶油或酸奶即可享用

菜谱简介

要松、要软、要焦香还要湿润顺口，好吃的松饼配上甜美的酱汁和新鲜的水果，简单美味的组合全家都会爱！尝试了不少recipe后发觉，好吃的东西总有一些不知道就怎么都做不到位可一旦明白了就觉得原来这样就会好吃啊！的小诀窍，松饼也是一样，带着几个美味的小秘密来与你分享！

小诀窍

* 在选择泡打粉时请注意 “无铝配方” 或者 “aluminum-free”。

* 面糊静置后会变得顺滑和松弛，增强弹软口感。

* 一次吃不完的松饼可以用保鲜膜隔开冷冻起来，再次享用时蒸10分钟同样美味。

* 松饼搭配很随意，蜂蜜、果酱、黄油都不错，依口味选择。

* 松饼下锅前可以用一点面糊尝试温度，可以上色后继续制作。

* 选择铸铁煎锅或者煎盘更利于松饼上色和面糊定型，涂以黄油后完全不会沾粘。

* 太妃酱可以冷藏保存，再次享用时使用微波炉中火加热2分钟即可。

* 称量单位：1 汤匙 = 1 table spoon / 1 茶匙= 1 tea spoon / 1 杯 = 1 cup

小常识

牛奶的作用

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

由鲜牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。

冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

1.治痔疮便血连皮炖食；

2.治便秘：熟透鲜果1-2个，剥去外皮吃，每天睡前及起床后各1次。

3.香蕉属于热带水果，适宜储存温度是11-18度，一般情况下保存时间最长的是13度，不能放冰箱里保存。

味甘、性寒；肺经、脾经。清热，润肠，解毒。治热病烦渴，便秘，痔血。

1、补充能量

运动员喜欢在上场前吃香蕉，这有助于临场表现。从营养的角度来分析，香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源。

2、保护胃黏膜

香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜。

3、降血压

钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。研究显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10%血压。

4、润肠道

香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能。

5、有助于睡眠

香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效，因为香蕉包含的蛋白质中，带有氨基酸，具有安抚神经的效果，因此在睡前吃点香蕉，多少可起一些镇静作用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的松饼配太妃香蕉甜酱的做法,松饼配太妃香蕉甜酱怎么做,松饼配太妃香蕉甜酱的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/659b70ac9a4c3f059b0162a3.html

相关推荐