意式沙漠玫瑰脆饼的做法

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主料

低筋面粉(150g)，鸡蛋(1个)，泡打粉(5g)，玉米片(适量)，无盐黄油(100g)，细砂糖(100g)，蔓越莓干(50g)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油加热至融化，蔓越莓干切碎，备用。

2、细砂糖加入鸡蛋打发，至浓稠状态。180度预热烤箱。

3、将面粉和泡打粉混合过筛，倒入鸡蛋糊。

4、再倒入融化好的黄油液和蔓越莓干，并搅拌均匀，成面糊。

5、用手整形成一个一个饼状，裹上玉米片。

6、送入烤箱，180度，中层，烤15分钟，至表面金黄，取出晾凉后会变脆，就可以吃啦！

菜谱简介

这款饼干外形比较奇特，看起来很有手工感。因为加入了玉米片，口感会不一样。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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