葱油干豆腐的做法

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主料

干豆腐(250克)

辅料

盐(1小勺)，蒸鱼豉油(10克)，葱(15克)，花椒(3克)，大料(2个)，干辣椒(4个)，香叶(2片)

厨具

煮锅

步骤

1、东北叫干豆腐，有的地方叫千张，豆皮。

2、切丝

3、准备两份葱和干辣椒，如图

4、水开焯干豆腐，然后捞出控水备用

5、将细葱丝，干辣椒（能吃辣的就多放，还可以加粗辣椒粉），加蒸鱼豉油和适量的盐

6、锅里加油，冷油加葱，干辣椒，花椒，大料和香叶，小火慢炸，直到葱变焦黄，关火，将干的捞出去

7、用锅里的热油浇在干豆腐里面，然后拌匀（油用不了，可以留下炒菜，更香）

8、装盘

菜谱简介

东北饭店，最常见的一道凉拌菜，超级受欢迎，喜欢的看看：

小诀窍

小火炸油

小常识

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