玉米面手擀面的做法

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主料

玉米面(80克)，面粉(320克)，水(180克)

辅料

盐(少许)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、原料：面粉、玉米面、盐。将几种原料混合，揉成光滑的面团，饧30分钟。

2、饧好的面团，移到面板上，因为面板小，我把面团分成二个小面团。

3、取其中一个面团，擀成大而薄的圆面片。

4、撒上少许布面，折叠，切成等宽的条状。

5、用手抓散放置，防止粘连，将另一面团同样擀、切、抓散放置。

6、开火，锅内水烧开，下入面条，煮熟捞出放凉水中浸凉。自己根据喜好，可以调配卤子拌好，就可以吃了。

7、我用的肉末烧豆角做调味（做法就不赘述了哈，大家根据自己的喜好随便搭配哈）。

8、这是成品。

菜谱简介

夏季，吃凉面的时候多。但又想着能吃些粗粮，便做了玉米面手擀面。

小诀窍

我选用的是细玉米面，与面粉的比例是4：1，口感不错，带着玉米面的香味，在颜色上也能显现出黄色。加少许盐，是为了让面条更筋道。

小常识

玉米面做法技巧

玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等

有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效，可抑制肿瘤生长，降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老

忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收

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