凉拌鸡胗的做法

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主料

鸡胗(适量)

辅料

自制辣酱(适量)，盐(适量)，草果(适量)，大料(适量)，花椒(适量)，干辣椒(适量)，老抽(适量)，生抽(适量)，香菜(适量)

厨具

砂锅

步骤

1、鸡胗放到锅里焯一下。

2、洗净备用，各种调料备用。

3、把花椒，大料，草果装到调料盒里拧紧。

4、把鸡胗放到砂锅里，放入调料盒，葱，老抽，盐煮25分钟。

5、把煮好的鸡胗放凉，切小块。

6、放到盘里。

7、加入生抽调味，顶上放香菜，加上自制的辣酱。

8、凉拌鸡胗就做好啦。。

菜谱简介

鸡胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用，有较强的消食化积的效用，并能健运脾胃。鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择。鸡胗我喜欢，每次都是辣炒，这次就来个不一样的凉拌吧，味道也是杠杠滴。。。。

小诀窍

1，煮熟的鸡胗泡到汤里，自然放凉。2，没有自制辣酱放上辣椒油也不错的。

小常识

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