蛤肉炒西芹的做法

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主料

花蛤(30克)，西芹(250克)

辅料

辣椒(4个)，料酒(2茶匙)，酱油(1茶匙)，白糖(半茶匙)

厨具

炒锅

步骤

1、备好所用食材。

2、将干蛤肉用清水提数小时泡发好。

3、锅里加少许油，下辣椒爆香。

4、再将泡好的蛤肉控水下锅爆炒出味。

5、加入料酒白糖酱油调味。

6、再将焯过的西芹下锅，炒至均有挂味即可。

7、这样子一份蛤肉炒西芹就完成了。

菜谱简介

好友寄来二大袋的干蛤肉。因为她知道我喜欢这类蛤肉食材。以前还给这位朋友包过蛤肉饺子，包子。她一直觉得为什么这蛤肉如此让我着迷。 夏天的时候，我就喜欢爆炒花蛤，觉得即快手又鲜美。现在这个季节呢，我就喜欢干的蛤肉，泡发一下十分的百搭，配上酸菜，辣椒，芹菜都是十分不错的。孩子吃了对长个也是有一定的好处哦。

小诀窍

炒蛤肉菜一不要放鸡精，二不要放盐。

小常识

西芹做法技巧

1.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;

2.将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

促进食欲、清肠利便；降低血压、促进血液循环；健脑；解毒消肿。

1、平肝降压

芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3、利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4、防癌抗癌

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5、养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者忌食。婚育期男士应少吃芹菜。

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