腊肉丝面条的做法
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主料
面条(400g)
辅料
腊肉(200g),空心菜(200g)
厨具
煮锅、炒锅
步骤
1、备好材料,腊肉为煮熟的
2、切好调料
3、锅内少放一点点油,油热后下切好的腊肉丝煎出油来,不要煎得太干
4、煎好后下葱姜蒜末炒香后出锅备用
5、另起锅烧水,水开后少放点食盐,打入鸡蛋。
6、鸡蛋稍定型后下入面条
7、等面条快熟后下入空心菜嫩梢
8、熟了之后盛碗里
9、浇上腊肉丝料即可
菜谱简介
腊肉丝面条:家乡的味道今天这个面条是家乡面,小时候家里来了客人,客人比较忙,没有时间做正餐又需要吃饭的时候,不一会儿,母亲就会端上这样一碗热腾腾的面条。家里有客人的早餐也是吃这个,所以小时候我非常盼望家里来客人,来了客人就可以吃好吃的,又可以在早餐的时候吃腊肉丝面条,旁边的李婆婆得知我的想法,对我说,你不知道家里来客人,你妈妈多发愁。那时候的我不懂,只知道来了客人早餐我就能吃到香香的腊肉丝
小诀窍
在我们那里,面端上桌,然后可以自己加油辣子,醋呀,什么的,所以在端上桌的碗里调料并不是很多
小常识
面条做法技巧
1.新鲜切面不宜存放时间过长,以免营养成分受损;
2.买来的切面有时碱味很重,在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面条的颜色也会由黄变白。
3.就品种来说,常吃的有汤面条,捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说,有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面,也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说,有淡味、咸味、辣味、酸味等。
面条的作用1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。
面条食用禁忌病湿热者忌食面条
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