高记餐饮美食凉皮的做法,高担麻酱酿皮的家常做法大全怎么做好吃视频
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主料 4人份
面粉650克
辅料
纯净水1000克、黄瓜1根、芝麻酱2大勺、蒜3个、油泼辣子少许、精盐适量、味精适量(我个人不吃味精)、醋适量、碱面少许
高担麻酱酿皮步骤1
将碱面放入清水中混合高记餐饮美食凉皮的做法,然后将面粉筛入水中,搅拌均匀
步骤2
将面糊放置温暖处,醒面30分钟以上
步骤3
蒜切碎,加入少量盐,用白开水浸泡
步骤4
用白开水冲开芝麻酱,连续顺时针搅拌均匀
步骤5
黄瓜切丝
步骤6
采用不锈钢笼屉(普通蒸锅可以采用铺设纱布),涂刷菜籽油。要多一点哦,不然不好脱模哦
步骤7
将醒好的面糊重新搅拌,倒入笼屉,厚度由自己控制。摊平
步骤8
水开上火,待蒸汽上足计时。8分钟出锅
步骤9
取出来,放在案板上,晾凉
步骤10
按照个人口味,切条,宽度自己决定。将调料拌入。兰州特色的话,就是芝麻酱,油泼辣子为主
步骤11
搅拌好,就可以吃啦
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