南瓜鲜肉包的做法

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主料

猪肉糜(适量)，南瓜(南瓜泥270g)，中筋面粉(500g)，大葱(适量)

辅料

酵母(6g)，香油(适量)，生姜(适量)，五香粉(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、猪肉糜，大葱备用。

2、中筋面粉，白糖，酵母备用。

3、南瓜去皮后洗净，切块。

4、蒸熟后，按成南瓜泥。

5、中筋面粉，白糖，酵母倒入面包机，加入南瓜泥。

6、和成均匀的面团，放在温暖处发酵。

7、大葱洗净，切碎。

8、切好的大葱倒入肉糜中，加入五香粉，盐，姜末，香油搅拌均匀，即成内馅。

9、面团发酵到两倍大左右。

10、发酵好的面团内部，可见均匀的气孔。

11、取出排气，充分揉匀后，切成均匀的小剂子。

12、取一个小剂子，擀成圆片。取内馅放入面皮中央，（面皮和内馅的量1：1）。

13、均匀的捏出小折。

14、收口即成小肉包生坯。

15、生坯 放入笼内醒发20分钟。

16、冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约15分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。

菜谱简介

大葱鲜肉包子，外皮我加了南瓜泥。因为我家茅同学不爱吃南瓜，但是我感觉南瓜其实满有营养的，所以蒸熟以后，按成泥加到面粉里，做出的包子皮，金黄金黄的，很好看。早上做包子，肯定是来不及的，一般我是前一天晚上做好，放冰箱里。早上起来再蒸一下，一样的鲜美。有的时候多做几个，放冰箱冷冻保存。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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