朗姆果干蛋糕的做法

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主料

鸡蛋(1个)，白糖(30g)，无盐黄油(50g)，玉米淀粉(10g)，低筋面粉(40g)，泡打粉(2g)，果干(30g)，朗姆酒(30mL)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、准备材料

2、果干用朗姆酒浸泡1小时后沥干水分备用

3、鸡蛋打散备用

4、黄油加糖打发后，慢慢加入蛋液打成羽毛状

5、加入粉类

6、拌至无干粉后，加入果干

7、拌均匀

8、盛入纸杯里8分满（我还放了些瓜子仁在上面）

9、放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，20分钟（时间和温度供参考）

10、蛋糕膨起，表面上色后即可取出

11、放置1-2天再吃味道更好

12、热量是满满滴~，不要贪吃哦

菜谱简介

小小一款纸杯磅蛋糕。只有在大冬天的，我才敢吃这种热量比较高的蛋糕，平时做了也是拿去办公室，大家伙有肉一起长，哈哈~

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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