炝黄瓜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了炝黄瓜的做法的相关教程：主料黄瓜(适量)，干红辣椒(适量)辅料厨具炒锅步骤1、材料：黄瓜干辣椒植物油花椒粒白糖醋香油2、做法：黄瓜洗净切成条稍去心3、干红辣椒用凉水泡泡，用剪刀从中间剪开，不要剪断，容易入味还好

主料

黄瓜(适量)，干红辣椒(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：黄瓜 干辣椒 植物油 花椒粒 白糖 醋 香油

2、做法：黄瓜洗净切成条 稍去心

3、干红辣椒用凉水泡泡，用剪刀从中间剪开，不要剪断，容易入味还好看

4、碗里放盐 白糖 醋 加少许凉开水 兑成汁

5、炒锅加油7成热，放入花椒粒 干红辣椒，炸出香味

6、把锅离火，再放入黄瓜条

7、翻炒均匀，加香油

8、浇上调好的味汁就好了

菜谱简介

黄瓜清脆爽口，是不少人开胃的首选。黄瓜是夏季的不可缺的时令菜，凉拌黄瓜更是夏季的家常菜。老吃也吃腻了，换换口味，食欲也会大增。这道炝黄瓜不仅酸辣爽口，而且开胃，是夏天很好的下饭菜。

小诀窍

黄瓜不能炒，这样才保持爽脆

小常识

黄瓜做法技巧

1.黄瓜当水果生吃，不宜过多。

2.黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3.黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。

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