餐饮美食网辣椒与鸡丁的做法,辣椒炒鸡丁的做法先放鸡丁还是辣？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了餐饮美食网辣椒与鸡丁的做法,辣椒炒鸡丁的做法先放鸡丁还是辣？的相关教程：鸡腿肉切小块，用料酒和姜片腌制大约一刻钟餐饮美食网辣椒与鸡丁的做法。辣椒洗干净掰成小块。油热后炒香葱花。加入鸡腿肉翻炒。鸡肉炒制变色后，等鸡油差不多炒出来了，加老抽，生抽，蚝油，花椒粉，糖，再加上适量

鸡腿肉切小块，用料酒和姜片腌制大约一刻钟餐饮美食网辣椒与鸡丁的做法。

辣椒洗干净掰成小块。

油热后炒香葱花。

加入鸡腿肉翻炒。

鸡肉炒制变色后，等鸡油差不多炒出来了，加老抽，生抽，蚝油，花椒粉，糖，再加上适量的清水。

等鸡肉差不多熟了加入青椒。

加入盐，收汁即可

青椒鸡丁的做法？

食材1、鸡腿肉 300-500g

2、尖椒 适量

3、鸡蛋清 1个

4、大蒜 适量

5、生抽 适量

6、料酒 适量

7、盐 适量

8、淀粉 适量

9、胡椒粉 适量

10、花椒 2g

11、味精 2g

12、鸡精 2g

13、食用油 适量

14、生姜 一个

方法/步骤1、鸡腿肉切丁，可以切得小一些，加入适量盐、生抽、料酒、生姜片、胡椒粉，再加入一个鸡蛋清，腌制30分钟。

2、尖椒切小段，大蒜切片，姜切丝，备用。

3、腌好的鸡腿丁放入适量淀粉抓匀。锅置火上烧热，放入比平时烧菜多一倍的油，油稍微有点热的时候放入适量花椒、蒜片，倒入鸡腿丁后加入一勺料酒翻炒30秒，沥干油盛起来备用，将用过的油留在锅内。

4、将青椒段放入锅内加适量盐炒香后，再次倒入鸡腿丁翻炒1分钟，加入适量胡椒粉、味精、鸡精起锅，一道青椒鸡丁就做好了。

注意事项1、淀粉在鸡腿丁入锅前再加入，不要一开始就加入，这样炒出来会比较嫩。

2、怕辣的可以用大青椒，稍微要点辣味可以选用二荆条，最辣的是朝天椒。

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