肉松酥条的做法

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主料

低筋面粉(220g)，高筋面粉(30g)，黄油(40g)，盐(1g)，糖(5g)，水(125g)

辅料

黄油(180g)

厨具

电烤箱

步骤

1、将40g黄油软化后和所有的材料混合一起

2、揉成光滑的面团，然后松弛20分钟

3、将180g黄油放入保鲜袋里面（黄油稍微放室温软化一下）

4、然后用擀面杖压成厚薄一致的长方形

5、将松弛好的面团擀成一张张放行的面皮，大小是黄油块面积的3倍大小

6、将一侧的面皮向上包上来盖住黄油

7、再将另一侧的也盖上

8、将上下两头也捏紧封口

9、然后将面块转个90度方向

10、用擀面杖擀成一张长方形面皮

11、将一侧的面皮向中间折过来，另一侧也向中间折过来。然后将折好的向中间对折

12、将叠好的面皮再重复一次步奏9~11的过程

13、就制作好了千层酥皮，包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟左右

14、将做好的面皮取出来

15、涂上一层沙拉酱

16、再撒上一层肉松上面

17、将面皮横着切两半后，再切成1.5里面左右的竖条

18、将每个小条再拧成花条，放烤盘上，放入预热好的烤箱，200度，中层，20分钟左右，表面金黄就可以了~

菜谱简介

这个天气还很适合做千层面皮的，以前在外面卖着吃不觉得，自己做了之后才发现含油量好高，越是这种酥酥的点心含油量就高，可是让人纠结的是又太好吃了~~~

小诀窍

再操作过程中，面皮如果不好擀开，就松弛20分钟再进行~
做好的千层皮可放进冰箱冷藏或者冷冻起来，等要用的时候再拿出来。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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