腐竹绿豆芽炒西葫芦的做法

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主料

西葫芦(160克)，腐竹(30克)，绿豆芽(120克)

辅料

牛肉酱(适量)，生抽(适量)，盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材：西葫芦（已清洗）、腐竹（已泡软清洗切段）、绿豆芽（已清洗）、牛肉酱

2、将已清洗好的西葫芦放在案板上切成丝。

3、烧锅倒油烧热，下入切好的西葫芦翻炒翻炒。

4、接着，合入已清洗好的绿豆芽和切好的腐竹翻炒翻炒至熟。

5、然后，加适量的生抽。

6、加适量的盐。

7、加适量的牛肉酱。

8、调味炒匀，即成。

小常识

西葫芦的作用

清热利尿、除烦止渴；

润肺止咳、消肿散结；

润泽肌肤；

减肥、抗癌防癌；

提高免疫力、抗病毒和肿瘤。

1.腐竹适宜于烧、拌成做配料；

2.腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎；

3.用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。

健脑、

降胆固醇、防高脂血、防动脉硬化。

1.绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用；

2.烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点；

3.芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好；

清暑热、

通经脉、

解诸毒、

补肾、利尿、

消肿、

滋阴壮阳、

调五脏、美肌肤、利湿热、

降血脂、软化血管。

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