咖喱蘑菇饭的做法

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主料

口蘑(8朵)，香菇(6朵)，金针菇(100克)，蟹味菇(100克)，秀珍菇(100克)，鲜虾(10只)，熟米饭(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、将口蘑、秀珍菇、蟹味菇洗净并切成小块。

2、将香菇、金针菇洗净切成小块。

3、将虾仁洗净加入黄酒和盐腌制片刻过水焯熟。

4、将咖喱块和足量清水放入炒锅加热至咖喱完全融化。

5、加入蘑菇煮制变软并汤汁变浓。

6、加入虾仁煮片刻即可。

7、米饭盛入碗里压实倒扣在盘子里。

8、将煮好的咖喱蘑菇汁浇在米饭上即可。

菜谱简介

在快餐店吃了一次咖喱蘑菇饭，里面的蘑菇少的可怜，简直就是一份咖喱汁拌米饭。其实在外面吃饭有时只是填饱肚子而已，真正的美味是在自家的餐桌上，只有自己做的才是真材实料。

小诀窍

1 咖喱块本身的味道浓郁，可以根据自己的口味添加盐、糖等调料。

2 杏鲍菇、平菇等等都是不错的选择。

3 加入椰汁味道更好。

小常识

口蘑做法技巧

1.最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质；

2.宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或鸡精。

3.口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍馐。

其的性味归经，平、肺、心二经；有宣肺解表，益气安神之功效；用于小儿麻疹，心神不安，失眠等。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

抗癌

降低胆固醇

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