香辣火锅的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了香辣火锅的做法的相关教程：主料老鸭半只(适量)，豆腐(适量)，薯粉(适量)，肉丸(适量)辅料香菜(适量)厨具汤锅、煮锅步骤1、老鸭半只斩件。2、放进电压煲里加适量的清水及姜片调至鸡鸭档压成老鸭汤。3、豆腐。4、薯粉。备好火锅
主料
老鸭半只(适量)，豆腐(适量)，薯粉(适量)，肉丸(适量)
辅料
香菜(适量)
厨具
汤锅、煮锅
步骤
1、老鸭半只斩件。
2、放进电压煲里加适量的清水及姜片调至鸡鸭档压成老鸭汤。
3、豆腐。
4、薯粉。备好 火锅配菜，选自已喜欢吃的食材。
5、肉丸。
6、香菜。
7、煲好的老鸭汤。
8、煲好的老鸭汤倒进火锅盆里加适量的精盐再次烧开。
9、分别放进薯粉，肉丸，豆腐。也可以边吃边放，不用全放进汤锅里。
10、分别放进薯粉，肉丸，豆腐。
11、分别放进薯粉，肉丸，豆腐。
12、分别放进薯粉，肉丸，豆腐。调入辣椒油，调味鲜，鸡精烧开。
13、调入辣椒油，调味鲜，鸡精烧开。
小常识
豆腐做法技巧
1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;
2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
豆腐的作用益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。
肉丸做法技巧包完的肉丸不宜堆放，会造成表皮的粘连，可以用淀粉隔离。但更好的办法则是将其放入冰箱的冷冻室(结冰层)。
肉丸的作用肉圆既是一道常菜，饮宴也不可缺，主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。“圆”谐音“缘”，尤其适合喜宴，如以鱼、肉两圆混合上席，更有成双、有余的吉兆。
肉丸食用禁忌肉丸由芋头制成，因此在睡前食用可能导致胃酸过量，对于胃有疾病的同志需要慎食。最好在正常消化时间(成年人通常在半个小时以上)以上食用。而且由于肉丸内部密封，热气腾腾，给儿童喂食的时候要注意避免烫嘴。
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