地三鲜的做法

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主料

茄子(一个约500克)

辅料

土豆(400克)，青椒(200克)

厨具

炒锅

步骤

1、茄子土豆洗净切片。

2、..

3、辣椒去籽切段，葱姜切末，蒜切粒。

4、热锅下油，先放入青椒炸一下捞出。

5、再放入土豆片煎至金黄的。

6、..

7、..

8、最后放入茄子煎软。

9、..

10、待茄子煎软后放入辣椒，土豆。

11、加酱油、美极鲜、五香粉、葱姜、糖翻炒一分钟。

12、再放入蒜粒，盐，翻炒几下出锅即可。

小诀窍

做这道菜很费油，我用的是煎锅，这样用油少一些，煎的时候，先煎辣椒和土豆最后再煎茄子，茄子最吃油，所以放到最后再煎。
像我这样胖胖的兄弟最好少吃这样的菜哟：）

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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